diumenge, 13 de maig de 2012

ROSTIT DE POLLASTRE AMB PRUNES I PINYONS

Un dels plats típics de la cuina catalana es el pollastre amb prunes i pinyons, a la meva família es feia sempre per Nadal, per després de l´escudella i carn d´olla, era un dels plats preferits del meu avi.

La veritat es que a la cuina del cap de setmana es quant mes improviso, sortim i quan torno remeno a veure que tinc a la nevera i al rebost, (per cert, les que sou de Barcelona no us perdeu l´exposició de Goya al Caixa Forum, si us agrada la pintura, es clar)

Jo aquest matí no tenía pinyons així que he agafat una bossa d´anous, però la recepta es la mateixa 


Cuixes de pollastre 
150g de prunes 
Una bossa de pinyons o de nous el que tingeu per casa
Un got de cognac o brandy
Mitja branca de canyella
Uns filets de safrà 
Una cabeça d´alls
Sal i pebre negre

Una hora abans de començar el dinar, poseu les prunes en un bol amb el cognac i deixeu.les hidratar.

Rostiu les cuixes en una cassola amb oli, una branca de canyella i una cabeça d´alls sencera i uns brins de safrà, si en teniu, aixafeu.los una mica amb el morter, resulten mes aromàtics.
Quan les cuixes estiguin rostides tireu.hi les prunes amb el cognac,  i els pinyons (si feu servir nous es el mateix procediment), deixeu reduir l´alcohol, abaixeu el foc i deixeu-les coure poc a poc a foc baix fins que estiguin al vostre gust.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...