dimecres, 30 de setembre de 2009

COCA de SEITONS

Un entrant senzill que a mida mes reduïda es pot presentar també com a part d´un aperitiu.





* 500g de seitó fresc
*Un paquet de massa brisa.
*500g de ceba de figueres
*1 pebrot verd
*Uns tomàquets cherry per decorar

*Netegeu els seitons, treieu-ne el cap, la tripa, l´espina i separeu els dos lloms.

*Talleu la massa brisa en la forma que us faci mes gracia, feu.li uns foradets amb una forquilla i coeu.la en el forn (segons indiqui el paquet ó funcioni el vostre forn, ja se sap que cada un es diferent).

*Talleu la ceba a lamines i el pebrot a trossos i amb un raig d´oli sofregiu.ho a foc baix fins que agafi un color daurat.

*Munteu la massa brisa, cobrint. la amb una base de ceba i pebrot, i els seitons fent vano des de el centre, guarniu amb uns tomàquets cherry y torneu a posar.ho al forn uns minuts, just fins que es coguin els seitons.

Bon Profit.

diumenge, 20 de setembre de 2009

VARIACIÓ de NASI GORENG amb POLLASTRE i GAMBES

Es el meu primer HEMC, espero que no el últim.

L´Amfitriona es la Núria de CocinArte que ha triat la com a tema la cuina asiàtica i oriental.




* Pollastre tallat a tiretes. (en aquest cas, una petxuga per cap)
* Verdura al gust. (un carabassó, un pebrot vermell, una albergínia, un grapat de mongetes tendres, ceba tendre, xampinyons)
*Dotze llagostins.
*Oli de girasol.
*1/2dl de Salsa de soja.
*Una cullerada de cafè de sucre
*Arròs bullit per acompanyar.

- Talleu el pollastre .. ( si no t´ho ha pogut fer la gallinaire ) .. i les verdures a tires bastant uniformes.

- En un Wok ó cassola de ferro colat, amb una mica d´oli de girasol poseu el pollastre salpebrat, a daurar, desprès afegiu. hi les verdures, fins que estiguin tendres i llavors poseu.hi els llagostins i remeneu, mentrestant prepareu en un bol, la barreja de salsa de soja amb el sucre, que tirareu per sobre tot seguit i deixeu coure uns minuts mes.

- Serviu acompanyat d´un bol amb l´arròs bullit i d´uns palillos xinesos per als mes traçuts.

dijous, 17 de setembre de 2009

CREMA de CARBASSA

Una de les meves grans aficions es la cuina i em deixa meravellada la creativitat d´alguns autors que publiquen en aquesta blogosfera, això m´ha animat a compartir les meves receptes.



*En una olla sofregiu un parell de porros i una ceba grossa tot tallat a làmines, No cal que estigui gaire daurat, nomes que tinguin una consistencia tova, llavors hi afegiu la carbassa tallada a daus... ( jo sempre en demano mig kilo si la trobo de les grosses que venen a trossos, normalment al tallar sempre en surt mes de mig kilo i la faig servir tota) ...Salpebreu i la deixeu enrossir una mica i seguidament ho cobriu d´aigua mineral fins a sobrepassar les verdures uns dos dits, ho deixeu bullir durant uns vint minuts.

*Passat aquest temps ho trèieu del foc i ho deixeu refredar una mica abans de triturar-ho tot, hi afegiu una ampolleta de crema de llet.. (uns 200ml.) .. i un tros de formatge de rulo de cabra.. (al vostre gust) ..Ho torneu a triturar i es pot servir amb una mica de pernil tallat petitet com a la foto o amb una mica d´ou dur o una mica de cansalada (o bacó) tallat petitet i ben enrossit.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...